コーヒー キャニスターおいしさ新鮮

■農園名 リモンシージョ農園 ■農園主 エルウィン・ミエリッヒ氏 ■地域・市 マダガルパ ■標高 850m〜1,150m ■品種 パカマラ ■精製方法 ナチュラル ■スコア 82.3pt ■コメント ・グレープ,ピーチ,フローラル,オレンジ,ブラウンシュガー等 「環境」 熱帯雨林を髣髴とさせる山奥の山林に位置しています。

美しく管理された木々や竹林、コーヒーの佇まいは、あたかも庭園のような趣きです。

この農園のシンボルともいえる滝からもたらされる豊富な水資源と湿度がこの農園の特徴的なテロワールです。

エルウィン・ミエリッヒ氏の父が1930年代に購入し現在に至っている歴史のある農園です。

収穫されたコーヒーチェリーは彼が管理する、ニカラグアで初めてのフルトレーサビリティの乾燥場で厳密なロット管理のもとで精選作業が行われています。

「農園主のこだわり」 働きやすい農園を目指しています。

収穫のメインの時期には、約200名のピッカー(収獲作業者)が働いています。

リモンシージョ農園では、ピッカーの為にコンビニのようなお店を作りています。

そちらでは、 給与と食べ物等を交換しています。

また、子どもを持つピッカーの為に学校も作っています。

「精製方法へのこだわり」 完熟したチェリーのみを選別しそのまま乾燥工程に入ります。

地面はパティオではなく、日本の黒い寒冷紗のようなシートが張られ、空気と水分が通過するようにされています。

また、ビニールハウスに3段アフリカンベッドを建設し、乾燥させています。

沖縄県・離島地域は別途送料を頂戴致します。

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